Tiempo
2 h 30
Dificultad
Media
Un pan de campo con corteza dorada y miga tierna, hecho con Harina 000 ERSA de molienda constante.
Ingredientes
•500 g Harina 000 ERSA
•10 g de levadura seca
•300 ml de agua tibia
•10 g de sal
Preparación
01
Disolvé la levadura en el agua tibia.
02
Mezclá la harina con la sal, agregá el agua y amasá 10 minutos.
03
Dejá levar 1 hora tapado.
04
Formá el pan, dejá levar 30 minutos más.
05
Horneá a 200°C por 35-40 minutos.
Tips para esta receta
→Usá agua tibia, nunca caliente: el exceso de calor mata la levadura.
→Amasá hasta que la masa se despegue de las manos; ese punto da la miga más tierna.
→Rociá con agua el horno al inicio de la cocción para una corteza más crocante.
