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Panadería · 05/06
Cómo lograr una miga más esponjosa en casa
Pequeños ajustes que hacen una gran diferencia en la textura del pan.
La miga esponjosa depende de tres factores: hidratación, amasado y tiempo de levado.
Usar Harina 000 ERSA aporta la fuerza necesaria para retener el gas de la fermentación.
Dejá levar la masa el tiempo justo, sin apurar el proceso, para lograr esa textura aireada.
Usar Harina 000 ERSA aporta la fuerza necesaria para retener el gas de la fermentación.
Dejá levar la masa el tiempo justo, sin apurar el proceso, para lograr esa textura aireada.